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（資料起原：藥物食物平安週報第646期資料）
（優活健康網新聞部／綜合報導）最近正值歲末年關的尾牙時節，寒氣團一波波來襲，在外會餐或在家吃暖鍋，感覺特殊暖和，看到各類食在湯頭裡翻滾，再喝下一碗熱湯，更使人滿身舒暢。
正當添加才安心 避免食品中毒危機
情況整潔衛生、低溫控管確保食品留存優越。
4）常理判定／
采辦暖鍋料時，該若何遴選才不會買到NG的食材呢？食物藥物治理署供應健康遴選4大招：食物藥物署提示，暖鍋熱量高，脂肪攝取量也相對增加，建議民眾大啖暖鍋時，也要注重多攝取蔬菜水果，健康吃鍋抗寒。
3）視覺、嗅覺判斷／
" data-reactid="27">食物平安衛生經管律例規範食物添加物種類及用量，合法使用下，食品添加物可幫忙食品抑菌、保鮮，消費者主動認識正當食品添加物及其用途、采辦前浏覽食物標示，並選擇儲藏條件不亂的及格賣場，控管從產製、運輸倉儲、販售的溫度與環境，避免微生物滋長，削減食物中毒風險。臺灣常見的暖鍋料可分為魚漿製品、豬肉製品和豆製品，如貢丸、魚丸、花枝丸等，是由豬肉或魚肉顛末加工進程製成。
火鍋料魚漿、豬肉製品 含食物添加物
勿購置標示不清、來路不明的產品。" data-reactid="36">如傳播鼓吹未添加防腐劑，卻能常溫或冷藏留存太久，都多是問題產品，切勿選購。
除了根基的蔬菜食材，很多民眾吃火鍋時會搭配蛋餃、魚餃、花枝餃、蝦餃或燕餃、水晶餃。
2）標示清晰、包裝完全／
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